El citrato de trisodio (E331iii) es una sal del ácido cítrico que se utiliza como aditivo alimentario y en la industria farmacéutica.
Se presenta como un polvo blanco cristalino soluble en agua y se utiliza comúnmente como regulador de acidez, emulsionante y conservante en los alimentos y productos farmacéuticos.
Algunos de sus potenciales usos son:
Regulador de acidez: se utiliza como regulador de acidez en alimentos y bebidas, ya que puede neutralizar la acidez y mejorar la estabilidad del producto.
Conservante: también puede actuar como conservante en alimentos y bebidas al ayudar a inhibir el crecimiento de microorganismos que pueden causar deterioro y descomposición.
Agente emulsionante: puede actuar como un agente emulsionante, ayudando a mezclar ingredientes que normalmente no se mezclarían, como el agua y el aceite.
Tratamiento de trastornos metabólicos: también se ha utilizado en el tratamiento de ciertos trastornos metabólicos, como la acidosis metabólica y la insuficiencia renal.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.