Achicoria Tostada al Por Mayor — Polvo y Gránulos | Sacos y Palet
Achicoria tostada (Cichorium intybus) de grado alimentario, disponible en
polvo fino y gránulos, para suministro mayorista en saco y palet completo.
Obtenida a partir de raíz de achicoria seleccionada, sometida a proceso de tostado controlado
que desarrolla su característico color marrón oscuro, aroma intenso y sabor ligeramente amargo
similar al café. Producto 100 % natural, sin aditivos ni aromas añadidos.
Destinado a industria alimentaria, torrefactores, fabricantes de bebidas,
elaboradores de sucedáneos y distribuidores mayoristas. Suministro con documentación
técnica y trazabilidad completa por lote.
Presentaciones disponibles
- Polvo fino — Granulometría fina, ideal para mezclas instantáneas, sucedáneos solubles y bebidas en polvo
- Gránulos — Formato extruido o aglomerado, apto para infusión directa, mezcla con café molido y dosificación industrial
- Saco: 25 kg en saco de papel kraft multicapa o big bag según disponibilidad
- Palet: Suministro en palet completo — consultar cantidad por referencia y formato
Características técnicas del producto
- Denominación: Achicoria tostada en polvo / Achicoria tostada en gránulos
- Materia prima: Raíz de achicoria (Cichorium intybus L.)
- Proceso: Secado y tostado industrial a temperatura controlada
- Color: Marrón oscuro a negro según grado de tostado
- Aroma: Intenso, tostado, ligeramente amargo
- Humedad: ≤ 5 % (polvo) / ≤ 6 % (gránulos)
- Contenido en inulina: Variable según origen y grado de tostado
- Sin gluten — apto para formulaciones sin gluten (verificar CoA por lote)
- Sin alérgenos de declaración obligatoria según Reglamento UE 1169/2011
- Sin aromas añadidos | Sin conservantes | Sin azúcares añadidos
Aplicaciones en industria alimentaria
- Fabricación de sucedáneos del café y mezclas de achicoria con café
- Bebidas solubles e instantáneas en polvo
- Mezclas para preparación de bebidas calientes en hostelería y vending
- Ingrediente en panadería y repostería industrial para aporte de color y sabor tostado
- Formulación de infusiones y bebidas funcionales sin cafeína
- Ingrediente en alimentos para colectividades, nutrición enteral y dietética especial
- Aromatizante natural en productos de confitería y cereales de desayuno
Uso como sucedáneo del café
La achicoria tostada es uno de los sustitutos del café con mayor tradición en Europa.
Preparada en cafetera, prensa francesa o mediante infusión directa, produce una bebida
oscura, de cuerpo similar al café, sin cafeína y con un perfil
aromático característico. Compatible con leche, bebidas vegetales y edulcorantes.
Dosis orientativa: 6–10 g por taza (200 ml) según formato e intensidad deseada.
Información nutricional orientativa (por 100 g de producto)
- Valor energético: aproximadamente 280–320 kcal
- Hidratos de carbono: 60–70 g (de los cuales azúcares: variables según tostado)
- Fibra alimentaria: 15–25 g (principalmente inulina)
- Proteínas: 4–6 g
- Grasas: < 1 g
- Sodio: trazas
- Valores orientativos. Consultar análisis nutricional del lote correspondiente.
Documentación técnica disponible
- Ficha técnica del producto (TDS) por referencia y formato
- Certificado de análisis (CoA) por lote bajo solicitud
- Declaración de alérgenos
- Declaración de OGM
- Ficha de datos de seguridad no requerida (producto alimentario) — disponible hoja informativa de manipulación
Almacenamiento y conservación
- Conservar en lugar fresco, seco y sin exposición a luz directa
- Temperatura de almacenamiento recomendada: 10 °C – 25 °C
- Humedad relativa máxima: 60 %
- Mantener el saco cerrado tras apertura — producto higroscópico
- Vida útil: 18–24 meses en envase original cerrado y condiciones adecuadas
- No requiere refrigeración
Condiciones de suministro mayorista
- Pedido mínimo: 1 saco (25 kg) — consultar disponibilidad de palet completo
- Plazo de entrega: 2–5 días hábiles en Península; consultar para Islas y exportación UE
- Transporte en palet retractilado con protección de humedad
- Factura con desglose de lote y fecha de consumo preferente incluida
- Para pedidos de palet completo o contrato de suministro recurrente, contactar con el departamento comercial
