¿Qué es la Cianocobalamin?
La Cianocobalamin grado alimentario al por mayor o Vitamina B12 es una vitamina hidrosoluble esencial producida por bacterias, producida específicamente para su uso como ingrediente alimentario.
Eston sus principales usos:
- Fortificación de alimentos y bebidas: se utiliza para enriquecer alimentos como cereales, leches vegetales, zumos y barras energéticas. En alimentos veganos y vegetarianos es fundamental, ya que la Cianocobalamin no se encuentra de forma natural en fuentes vegetales.
- En el desarrollo de alimentos de nueva generación, especialmente en líneas de producto orientadas a la innovación alimentaria, la reformulación y la diferenciación nutricional de alimentos convencionales.
- Formulación de productos funcionales y nutracéuticos: empleada en productos funcionales como bebidas energéticas y alimentos con beneficios específicos para la salud, ya que contribuye a la energía y el bienestar general.
