El citrato tripotásico es una sal potásica procedente del ácido cítrico.
Se emplea en la industria alimentaria como regulador de la acidez y aparece codificado como E 332. También se emplea como medicamento contra el tratamiento de las piedras del riñón (Antiurolitiásico), siendo de la misma forma una substancia quelante del calcio.
Es utilizado en las industrias de alimentos y bebidas, así como agente amortiguador, secuestrante o emulsionante, a su vez, como fuente de potasio en productos farmacéuticos y como ingrediente activo para tratar cálculos en las vías urinarias.
Se añade a los productos de higiene bucal para reducir la sensibilidad de los dientes.
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