El maltitol (E965) es un edulcorante derivado del almidón, generalmente del maíz o del trigo, que pertenece al grupo de los polioles. Se presenta en forma de jarabe (jarabe de maltitol) o cristales blancos. igual que el xilitol y sorbitol.
Algunos de sus posibles beneficios incluyen:
- Edulcorante en productos bajos en azúcar:
Su principal uso es como sustituto del azúcar en alimentos y bebidas. Se emplea en:
Chocolates sin azúcar
Caramelos y chicles
Pasteles y productos de repostería
Helados
Jarabes y salsas dietéticas
Barritas energéticas y proteínas
Su capacidad de proporcionar dulzor sin provocar un aumento brusco en los niveles de glucosa en sangre lo hace ideal para personas diabéticas o con resistencia a la insulina. - En productos dentales:
No es fermentado por las bacterias orales, por lo tanto:
No causa caries
Es seguro para la salud dental
Por eso, se utiliza en pastas dentales, enjuagues bucales y chicles sin azúcar. - En productos farmacéuticos:
Se utiliza como excipiente y agente de carga en la fabricación de:
Jarabes
Tabletas masticables
Vitaminas infantiles
Medicamentos para la tos
Su sabor agradable facilita la administración de fármacos orales, especialmente en niños y ancianos.
Ventajas del uso de maltitol:
Sabor muy similar al azúcar
No eleva drásticamente el nivel de glucosa en sangre
Apto para diabéticos
No cariogénico (no produce caries)
Menor aporte calórico
Buena estabilidad térmica (apto para cocinar y hornear).
