ALBÚMINA DE HUEVO AL POR MAYOR

La albúmina del huevo, también conocida como proteína de clara de huevo, es el líquido claro contenido dentro de la cáscara de un huevo. Está compuesta principalmente por agua y proteínas, incluyendo ovalbúmina, ovotransferrina y ovomucoide.

Estos son sus principales usos:

• Usos en la Cocina: se utiliza comúnmente en aplicaciones culinarias por su capacidad para agregar estructura, textura y humedad a los alimentos. Se emplea frecuentemente en repostería para proporcionar estabilidad y levadura en recetas como merengues, soufflés y bizcochos. Además, la albúmina del huevo puede ser batida a punto de nieve para crear postres ligeros y esponjosos.
• Aplicaciones Industriales: en el sector industrial, cumple diversas funciones debido a sus propiedades funcionales. Se utiliza como agente clarificante en la elaboración de vinos y cervezas, donde ayuda a eliminar impurezas y mejorar la claridad del producto final. Además, la albúmina del huevo se emplea como adhesivo en industrias como la fabricación de papel y encuadernación de libros, donde sus propiedades adhesivas proporcionan resistencia y durabilidad a los materiales unidos.
• Suplemento Nutricional: también se comercializa como suplemento nutricional debido a su alto contenido proteico y perfil de aminoácidos. A menudo es consumida por atletas y culturistas como una fuente conveniente de proteínas para apoyar el crecimiento muscular y la recuperación. Además, los suplementos de albúmina de huevo son utilizados por personas que buscan aumentar su ingesta de proteínas sin consumir carbohidratos o grasas adicionales.