El brócoli en polvo es un suplemento o ingrediente alimenticio hecho a partir de brócoli deshidratado y molido.
Se obtiene al secar el brócoli fresco, preservando la mayor cantidad posible de sus nutrientes, y luego se convierte en polvo para su fácil uso y almacenamiento.
Estos son sus principales usos:
- Suplemento nutricional: se utiliza como fuente concentrada de nutrientes, principalmente vitaminas (como la vitamina C y K), minerales (calcio, hierro, potasio), antioxidantes, fibra y compuestos bioactivos como los glucosinolatos. Se consume mezclado en batidos, jugos, o cápsulas como parte de dietas saludables.
- Añadir a recetas: puede ser agregado a sopas, guisos, salsas, purés, panes o productos horneados para aumentar el contenido nutricional sin afectar considerablemente el sabor o la textura de los alimentos.
- Smoothies y batidos: como es fácil de disolver, se usa mucho en batidos de frutas o vegetales, proporcionando beneficios nutricionales sin la necesidad de utilizar brócoli fresco.
- Alimentos funcionales: se incluye en productos alimentarios con el objetivo de mejorar el perfil nutricional, tales como barritas de proteína, snacks saludables o suplementos verdes.
- Cuidado de la piel: En algunos casos, este producto en polvo se incorpora en productos cosméticos debido a sus propiedades antioxidantes y vitamínicas que ayudan a proteger la piel del daño ambiental.
Y estos son sus principales beneficios:
- Aporta nutrientes esenciales: Incluye fibra, vitaminas y antioxidantes.
- Larga vida útil: Al estar deshidratado, se conserva por más tiempo.
- Versatilidad: Puede utilizarse en diversas preparaciones alimentarias o como suplemento.
