La cebolla al vapor en escamas es un producto elaborado a partir de cebolla fresca que ha sido cocida al vapor y luego deshidratada en pequeños trozos o escamas.
Este proceso de cocción suave permite conservar los nutrientes y el sabor natural de la cebolla, pero sin la intensidad de una cebolla frita o caramelizada. Las escamas de cebolla al vapor son más ligeras y menos crujientes que las fritas, pero mantienen el sabor dulce y suave característico de la cebolla cocida.
Principales usos de la cebolla al vapor en escamas:
- Sopas y guisos: es ideal para añadir a sopas, caldos y guisos. Las escamas se rehidratan fácilmente, proporcionando sabor a cebolla sin necesidad de cocción previa.
- Salsas y estofados: se utiliza en la preparación de salsas y estofados, donde las escamas de cebolla se disuelven en el líquido, dando un sabor suave sin textura crujiente.
- Mezclas de especias: se incorpora en mezclas de especias y sazonadores para carnes, pescados y verduras, proporcionando sabor sin añadir humedad.
- Rellenos y masas: se puede agregar a rellenos para tartas, empanadas, o incluso en masas para panes o productos horneados, donde aporta un toque suave de cebolla.
- Alimentos deshidratados: forma parte de productos deshidratados, como sopas instantáneas, platos preparados o kits de comidas rápidas, debido a su facilidad para rehidratarse.
- Comida para bebés y dietas especiales: debido a su preparación al vapor y bajo contenido en grasas, es apta para comida de bebés o personas con dietas bajas en grasa.
- Sazonador natural: se puede usar como sazonador natural para ensaladas, platos a base de arroz o quinoa, dando un sabor más suave en comparación con la cebolla cruda.
