El extracto de clavo en polvo es una forma concentrada y deshidratada del clavo de olor (Syzygium aromaticum), que retiene su sabor y aroma característicos, junto con sus compuestos activos, como el eugenol.
Este formato en polvo es práctico para aplicaciones donde se busca una liberación controlada del sabor y aroma de esta especia, sin agregar humedad a las preparaciones.
Estos son sus pricipales usos:
- Culinario y repostería: es ideal para dar sabor a galletas, panes, pasteles, salsas y adobos. Aporta un toque cálido y especiado en mezclas de especias para platos de temporada o de cocinas asiática e india.
- Bebidas: puede añadirse a infusiones, tés, cafés y bebidas de invierno para aportar una nota especiada sin necesidad de diluir extractos líquidos.
- Mezclas de especias y sazonadores: como polvo seco, es fácil de integrar en mezclas de especias como garam masala, baharat, y condimentos para carnes. Esto permite una distribución uniforme del sabor.
- Aplicaciones medicinales: en la medicina natural, el clavo en polvo se utiliza en suplementos y tratamientos herbales por sus propiedades antimicrobianas, digestivas y analgésicas. Es útil para aliviar problemas digestivos y el dolor dental.
- Cuidado personal y cosmética: se incorpora en mascarillas, exfoliantes y productos para el cuidado de la piel debido a sus propiedades antisépticas. También se usa en dentífricos y productos de higiene bucal para combatir bacterias.
- Control de plagas: al igual que otras formas de clavo, el polvo puede esparcirse en áreas específicas o añadirse a repelentes naturales para ahuyentar insectos.
