GUISANTE DESHIDRATADO EN POLVO

El guisante deshidratado en polvo es el producto obtenido a partir del secado de guisantes frescos, eliminando el contenido de agua para prolongar su vida útil y facilitar su almacenamiento.

Este proceso de deshidratación conserva gran parte de los nutrientes de los guisantes, como las proteínas vegetales, fibra, vitaminas (especialmente vitamina C y K) y minerales como el hierro y el magnesio. Los guisantes deshidratados son una opción práctica y versátil para incorporarlos en diferentes preparaciones culinarias.

Principales usos del guisante deshidratado en polvo:

• Rehidratación para sopas y guisos: se rehidratan fácilmente al cocinarlos con agua, por lo que son un ingrediente popular en sopas, guisos y estofados. Al rehidratarse, vuelven a su forma original, liberando su sabor y proporcionando un aporte nutricional importante de proteínas y fibra.
• Preparación de purés: son una excelente base para hacer purés. Tras la cocción y rehidratación, se pueden triturar para crear un puré suave que puede servirse como guarnición o mezclarse con otros ingredientes, como patatas, zanahorias o legumbres, para darle más consistencia.
• Sopas de guisantes partidos: el guisante deshidratado, especialmente en su versión guisante partido, es uno de los ingredientes principales en la elaboración de la tradicional sopa de guisantes partidos. Esta sopa es muy nutritiva, rica en fibra y proteínas, y es ideal para los meses fríos.
• Ingredientes para productos instantáneos: son muy utilizadso en la industria alimentaria como parte de mezclas instantáneas de sopas, purés y otros productos. Estos guisantes se cocinan rápidamente al agregarse a líquidos calientes, lo que los convierte en un ingrediente conveniente para alimentos listos para consumir.
• Snacks y aperitivos: una vez tostados o fritos, son un snack crujiente popular. A menudo se sazonan con especias, sal, o incluso azúcar para crear una variedad de aperitivos saludables y ricos en proteínas. Los guisantes verdes secos y crujientes son una alternativa saludable a las papas fritas.
• Complemento en platos de arroz y cuscús: tras rehidratarse, los guisantes deshidratados pueden incorporarse a platos de arroz, cuscús o quinua como un complemento vegetal que aporta sabor, color y nutrición. Son fáciles de agregar durante la cocción del arroz o de los cereales para crear platos más completos.
• Mezclas de vegetales deshidratados: forman parte de mezclas de vegetales deshidratados que se venden para preparar sopas, arroces o guisos. Estas mezclas suelen incluir zanahorias, cebolla, pimientos y otras verduras secas.
• Harina de guisante: se pueden moler para hacer harina de guisante, que es utilizada en la elaboración de productos sin gluten o en mezclas de harinas para aumentar el contenido de proteínas y fibra en productos horneados como panes, galletas o muffins.
• Suplementos proteicos: los guisantes deshidratados, al ser ricos en proteínas vegetales, se usan como base para suplementos proteicos en polvo. La proteína de guisante es una opción popular entre quienes buscan una fuente de proteína vegetal, especialmente para dietas veganas y vegetarianas.
• Preparaciones para bebés: son utilizados en preparaciones para bebés, como purés o sopas, ya que son fáciles de digerir y aportan nutrientes esenciales como proteínas, hierro y vitaminas. Además, su sabor suave los hace ideales para los más pequeños.