El jengibre en polvo es la raíz deshidratada y molida de la planta de jengibre (Zingiber officinale).
Su sabor es ligeramente picante, cálido y dulce, con un toque terroso característico. Es conocido tanto por sus aplicaciones culinarias como por sus beneficios para la salud.
Estos son sus principales usos:
- Cocina y repostería: el jengibre en polvo es una especia fundamental en panes de jengibre, galletas, pasteles, y otros postres. También se usa para sazonar sopas, salsas, currys y marinados, especialmente en las cocinas asiática e india.
- Bebidas: añadido a infusiones, tés, smoothies y jugos, el jengibre en polvo brinda una nota cálida y picante. Es popular en bebidas de invierno y recetas de chai.
- Medicina tradicional y suplementos: en la medicina natural, el jengibre en polvo se usa para aliviar problemas digestivos, reducir náuseas y aliviar dolores musculares y articulares. También tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, y se usa en forma de cápsulas o mezclado en infusiones.
- Cuidado personal: en mascarillas y exfoliantes naturales, el jengibre en polvo ayuda a revitalizar la piel y mejorar la circulación. A veces se incluye en aceites o cremas para masajes.
- Sazonador y conservante: su perfil picante y su capacidad para realzar sabores lo convierten en un sazonador versátil para carnes, vegetales y arroz. Además, sus propiedades antimicrobianas ayudan en la conservación natural de algunos alimentos.
