La pasta de vainilla es un producto concentrado que combina extracto de vainilla, las semillas de la vaina y, a veces, un espesante como goma guar o jarabe.
Tiene una textura espesa y contiene las diminutas semillas de vainilla, lo que le da una apariencia visual auténtica y un sabor intenso. La pasta de vainilla es muy valorada en la cocina gourmet y es una alternativa conveniente a las vainas de vainilla.
Estos son sus principales usos:
- Repostería y panadería: ideal para galletas, pasteles, cupcakes y muffins. La pasta de vainilla proporciona un sabor profundo y las semillas visibles de vainilla que mejoran la presentación y el aroma de los productos horneados.
- Cremas, salsas y postres: utilizada en cremas pasteleras, natillas, flanes, puddings y helados, donde aporta un sabor auténtico y una textura visual de alta calidad con las semillas de vainilla.
- Glaseados y coberturas: la pasta de vainilla se mezcla bien en glaseados y frostings para dar un toque visual y de sabor característico en pasteles y postres decorados.
- Infusiones en bebidas: añadida en cafés, batidos, smoothies y cócteles para dar un toque sofisticado y cálido de vainilla sin tener que utilizar extracto líquido o vainas enteras.
- Preparaciones rápidas de cocina gourmet: es popular en platos de alta cocina donde se busca una experiencia gourmet y una presentación atractiva con el toque visual de las semillas de vainilla.
