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Ácido Cítrico Anhidro

El ácido cítrico anhidro es un ácido presente en muchas frutas, sobre todo en cítricos como el limón y la naranja.

Es un buen conservante y antioxidante natural que se emplea industrialmente como aditivo.

Asimismo, se emplea como acidificante y regulador del pH. Actúa excelentemente aumentando la efectividad de los antioxidantes.

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Nº CAS: 77-92-9

Calidad: 100%

Posibles usos:

Descripción

El ácido cítrico anhidro es un ácido presente en muchas frutas, sobre todo en cítricos como el limón y la naranja.

Es un buen conservante y antioxidante natural que se emplea industrialmente como aditivo.

Asimismo, se emplea como acidificante y regulador del pH. Actúa excelentemente aumentando la efectividad de los antioxidantes.
Casi todo el ácido cítrico industrial se obtiene del hongo Aspergillus niger, que acumula enormes cantidades del ácido y es muy fácil de cultivar en grandes fermentadores de acero.

Por su sabor agradable, baja toxicidad y otras propiedades fisico-químicas, el ácido cítrico tiene un sinnúmero de aplicaciones. Es uno de los principales aditivos alimentarios, usado como conservante, anti-oxidante, acidulante y saborizante de golosinas, bebidas gaseosas y otros alimentos.

Se lo usa además en la industria farmacéutica, para lograr efervescencia y sabor, y también como anticoagulante de la sangre. Se agrega a detergentes y otros productos de limpieza, para estabilizarlos, otorgarle acidez, y reemplazar a los corrosivos más fuertes.
Polvo blanco que puede tener apariencia granulada , o cristales incoloros e inodoros.