Ácido Oleico

Categorías:

Descripción

El ácido oleico es un ácido graso monoinsaturado, según la IUPAC (C18H34O2); se trata de un ácido monocarboxílico de cadena lineal, y un doble enlace cis en posición 9. Pertenece a la serie Omega 9 y es muy conocido por sus beneficios sobre la salud.

Es un producto casi incoloro y sin olor. Es considerado como un compuesto muy estable a la oxidación, y adicionalmente puede mejorar la actividad de los antioxidantes y agentes antipolimerizantes.

Por sus propiedades (70 % minimo de ácido oleico) también es utilizado como lubricanteaglutinante y antiespumante, y como emulsionante o solubilizante en productos en aerosol.

Se obtiene mediante la hidrólisis/fraccionamiento/destilación de diferentes aceites y grasas vegetales y animales.