ÁCIDO PROPIÓNICO
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El ácido propiónico es un ácido orgánico de cadena corta que se encuentra de forma natural en algunos alimentos, como el queso suizo, el pan y algunos tipos de frutas y vegetales.
El ácido propiónico es un ácido orgánico de cadena corta que se encuentra de forma natural en algunos alimentos, como el queso suizo, el pan y algunos tipos de frutas y vegetales.
También se produce industrialmente a partir de la oxidación del propileno.
El ácido propiónico se utiliza en la industria alimentaria como conservante para inhibir el crecimiento de bacterias y hongos en alimentos como el pan, los productos horneados, los embutidos y los quesos. También se utiliza en la producción de algunos sabores y fragancias.
Además, se utiliza en la producción de plásticos, productos farmacéuticos y herbicidas. También se utiliza en la producción de alimentos para animales, como conservante para el ensilado de alimentos para el ganado.
Es importante tener en cuenta que, aunque el ácido propiónico es generalmente considerado seguro para su uso en alimentos y productos químicos, puede ser irritante para la piel, los ojos y las vías respiratorias si se maneja incorrectamente. Por lo tanto, se debe utilizar con precaución y siguiendo las instrucciones del fabricante.
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