ALMIDÓN DE PATATA

Categorías:

Nº CAS: 9005-84-9

Nº EINECS: 232-686-4

Descripción

El almidón de patata o fécula de patata. Las células del tubérculo contienen granos de almidón.

Para extraerlo, las patatas se machacan, liberando así los granos de almidón de las células destruidas. Entonces se lava, deja decantar y se seca para obtener un polvo.

Fórmula molecular: (C6H10O5)n

DATOS FÍSICOS:

  • Sólido amarillento
  • Insoluble en agua < 50ºC