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ALMIDÓN DE PATATA

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El almidón de patata es una sustancia que se encuentra en multitud de alimentos, como el arroz o los cereales.

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El almidón de patata es un tipo de almidón que se obtiene a partir de la patata o papa.

Es un polvo fino de color blanco que se utiliza en la industria alimentaria como espesante, estabilizador y agente de textura en una amplia variedad de productos alimenticios, como salsas, sopas, postres, entre otros.

Al igual que otros tipos de almidón, el almidón de patata se utiliza para dar cuerpo y textura a los alimentos, para estabilizar las emulsiones, para evitar la separación de los ingredientes y para mejorar la textura y la apariencia de los alimentos.

También se utiliza a menudo como una alternativa a otros tipos de almidón, como el almidón de maíz, en productos que requieren una mayor resistencia a la congelación y descongelación.

Además de su uso en la industria alimentaria, también se utiliza en la fabricación de papel, adhesivos, productos farmacéuticos y cosméticos, entre otros.

En cuanto a su uso en la cocina, puede ser utilizado como un espesante en salsas, guisos y otros platos, y también se puede agregar a productos horneados para mejorar la textura y la consistencia.

El almidón de patata es una alternativa sin gluten al almidón de trigo y se puede utilizar como ingrediente en recetas para personas con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca.

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