Auricularia Auricula-Judae

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Descripción

La Auricularia auricula-judae, comúnmente conocido como oreja de Judas, es un hongo basidiomiceto comestible, del orden Auriculariales

El epíteto específico auricula-judae, en latín, significa «oreja de Judas».​​

En algunos países es identificado coloquialmente como Orejas de madera, Orejas de oso y Alga Banyi Yun Er.

Utilizada como comestible para dar consistencia gelatinosa a los guisos y color violáceo, muy empleada en cocina oriental, cultivado en Japón, se comercializa desecado y hay que rehidratarlo en agua tibia antes de guisarlo. Se cultiva en China para su consumo sobre troncos de especies de Quercus.