BRASSICA OLERACEA
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La Brassica oleracea o col silvestre es una planta del género Brassica perteneciente a la familia de las brasicáceas.
Brassica oleracea es una especie de planta que incluye varias variedades comúnmente conocidas como coles.
Esta especie incluye una amplia variedad de cultivares, cada uno con su propio conjunto de características y beneficios para la salud.
Entre las variedades de Brassica oleracea se incluyen la col rizada, la col de Bruselas, la coliflor, el brócoli, el repollo y la col china. Todas estas variedades son ricas en nutrientes como vitaminas, minerales y antioxidantes, y se han asociado con una amplia variedad de beneficios para la salud.
Por ejemplo, el brócoli y la coliflor se han asociado con la prevención del cáncer debido a su alto contenido de compuestos fitoquímicos como los isotiocianatos y los indoles. La col rizada es rica en antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, que pueden ayudar a proteger contra las enfermedades oculares. El repollo se ha asociado con una reducción del riesgo de enfermedades del corazón y la col china se ha utilizado tradicionalmente como un tónico para la digestión y para reducir la inflamación.
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