Capparis Spinosa

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Descripción

Capparis spinosa, la alcaparra, es una planta arbustiva originaria de la región mediterránea. Conocida por sus capullos comestibles.

Las alcaparras saladas o encurtidas se usan como aperitivo o aderezo. Son un ingrediente corriente en la cocina mediterránea. También se consumen los frutos del alcaparro, llamados alcaparrones, preparados de forma similar a los capullos, y los tallos, encurtidos antes de florecer la flor.