Descripción
La chlorella vulgaris es un alga que crece tanto en agua dulce como salada y posee un elevado contenido en proteínas.
También tiene numerosas aplicaciones terapéuticas por su efecto depurador y antioxidante.
Considerada como un súper alimento debido a su elevado valor nutritivo, las propiedades de la chlorella incluyen también un gran aporte de vitaminas y minerales. Al ser una gran fuente de proteínas, tomar chlorella es idóneo para la alimentación vegana o vegetariana.
Sin embargo, los beneficios de la chlorella no terminan aquí: tiene propiedades depurativas y antioxidantes que la hacen ideal para las curas detox. También se utiliza la chlorella para adelgazar debido a su efecto saciante y digestivo. Además, se están investigando las aplicaciones de la chlorella en terapias antienvejecimiento y para tratar enfermedades como el colesterol o la diabetes.
Chlorella vulgaris es una microalga eucariota verde del género Chlorella , que ha estado presente en la tierra desde el período Precámbrico . [3] Esta alga unicelular fue descubierta en 1890 por Martinus Willem Beijerinck como la primera microalga con un núcleo bien definido. [4] A principios de la década de 1990, científicos alemanes notaron el alto contenido de proteínas de C. vulgaris y comenzaron a considerarlo como una nueva fuente de alimento. Japón es actualmente el mayor consumidor de Chlorella, [3] [5] tanto con fines nutricionales como terapéuticos.
La producción anual mundial de las diversas especies de Chlorella fue de 2000 toneladas (peso seco) en 2009, siendo los principales productores Alemania, Japón y Taiwán. [3] C. vulgaris es un candidato para la producción comercial debido a su alta resistencia contra condiciones adversas y organismos invasores. Además, la producción de las diversas macromoléculas orgánicas de interés (proteínas, lípidos, almidón) difiere según la técnica utilizada para crear biomasa y, por lo tanto, puede ser objetivo. [3] Bajo condiciones más hostiles, la biomasa disminuye, pero los lípidos y los contenidos de almidón aumentan. [8] En condiciones de repleción de nutrientes y luz, el contenido de proteínas aumenta junto con la biomasa. [9]Se han desarrollado diferentes técnicas de crecimiento. Se han investigado diferentes modos de crecimiento (autótrofo, heterótrofo y mixotrófico) para Chlorella vulgaris ; Se favorece el crecimiento autótrofo ya que no requiere la provisión de carbono orgánico costoso y depende de fuentes de carbono inorgánico (CO 2 , carbonatos) y luz para la fotosíntesis. [10]
Chlorella sp. cultivado en estiércol porcino digerido y pretratado con membrana es capaz de mejorar el rendimiento del medio de crecimiento de los cultivos de microalgas en términos de productividad de biomasa final , lo que demuestra que el crecimiento de las algas depende de la turbidez de las corrientes de digestato líquido en lugar de su disponibilidad de nutrientes.
