EAA

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Descripción

Los EAA están formados por estos 9 aminoácidos esenciales:

  • Leucina.
  • Isoleucina.
  • Valina.
  • Lisina.
  • Metionina.
  • Treonina.
  • Triptófano.
  • Histidina.
  • Fenilalanina.

Como ya sabemos, un aminoácido es una unidad estructural dentro de las proteínas. Pueden encontrarse en forma de aminoácidos libres, péptidos (cadenas de aminoácidos) o formando proteínas. En las sangre solo circulan de forma libre.
Los aminoácidos esenciales se encuentran en prácticamente todos los alimentos ricos en proteínas, pero no en la misma cantidad ni mismo porcentaje. De hecho, ese es uno de los problemas habituales de las dietas veganas y vegetarianas, lograr la mejor combinación posible de alimentos proteicos de origen vegetal para consumir todos los aminoácidos esenciales.