ERITRITOL

El eritritol es un edulcorante natural que pertenece a la familia de los polialcoholes o alcoholes de azúcar.

Es un polvo cristalino blanco con un sabor dulce similar al del azúcar, pero con un contenido calórico mucho más bajo. Se encuentra naturalmente en frutas y fermentados, pero también se produce comercialmente a partir de la glucosa. cComo aditivo alimentario recibe el código E-968.

Se utiliza como edulcorante en una variedad de alimentos y bebidas, como chicles sin azúcar, dulces, productos de panadería y postres. También se puede utilizar en lugar del azúcar en recetas de cocina y en bebidas.

A diferencia del azúcar, no causa picos en los niveles de azúcar en la sangre ni promueve la caries dental. Además, el eritritol se absorbe poco en el intestino y se elimina rápidamente del cuerpo, lo que lo convierte en una opción segura para personas con diabetes y problemas digestivos.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que el eritritol, al igual que otros polialcoholes, puede causar efectos secundarios como hinchazón, gases y diarrea si se consume en grandes cantidades.