Proteína de Leche

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Descripción

Proteína de Leche

Las proteínas de suero de la leche, aunque se encuentran en un porcentaje menor, se absorben de una manera más rápida que la caseína, produciendo un rápido pero corto incremento de aminoácidos en el plasma. Por otro lado, las caseínas se retienen coaguladas en el estómago y se van vaciando de forma más lenta, debido a ello, los aminoácidos se van incorporando a la circulación de forma lenta y continua.

La fracción proteica de la leche está formada por una mezcla de diferentes proteínas, mayoritariamente caseína y proteínas de suero, cada una de ellas con sus particulares propiedades físico-químicas. El 80% de las proteínas son caseínas (hasta tres tipos diferentes: alfa, beta y kappa).

Denominación de Venta : Concentrado de proteína de leche al 60%
Descripción del producto : Proteína de leche concentrada por ultrafiltración con un 60% de proteína sobre EST.
Aplicación / Uso esperado : Uso industrial .Ingrediente en la elaboración de otros productos .

INGREDIENTES Y AUXILIRES TECNOLOGICOS
Leche de vaca desnatada
Origen : España

FT MPC60 EN POLVO