El sólido lácteo es un ingrediente que se utiliza comúnmente en la industria alimentaria como sustituto de la leche en polvo.
Se produce a través de la eliminación del agua de la leche mediante procesos de evaporación y secado.
Se utiliza en una amplia variedad de productos alimentarios, como productos de panadería, helados, chocolates, postres, cremas, sopas, salsas y bebidas, entre otros. Algunas de las razones por las que se utiliza el sólido lácteo en lugar de la leche en polvo son:
En cuanto a su valor nutricional, el sólido lácteo es una buena fuente de proteínas, calcio y otros nutrientes que se encuentran en la leche. Sin embargo, como se trata de un producto procesado, su calidad nutricional puede ser inferior a la de la leche fresca.
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