¿Qué es la Goma Xantana y para qué sirve?
La goma xantana es un polisacárido natural producido por la fermentación de azúcares (como la glucosa o la sacarosa) por la bacteria Xanthomonas campestris. Se presenta como un polvo fino, blanco o ligeramente amarillo, y es soluble en agua.
Aditivo Alimentario E415
La Goma Xantana (o Xantano) recibe también el nombre de aditivo alimentario e415. Es un aditivo alimentario que actúa como espesante, estabilizante y emulsionante.
¿Qué es 200 MESH?
200 mesh se refiere a que las partículas de un producto. Productos como el xantano o la creatina, se han tamizado a través de una malla con 200 aberturas por pulgada cuadrada. Como resultado se crea un polvo ultrafino que se disuelve más fácilmente y se absorbe mejor en el organismo. Un número de MESH más alto indica partículas más pequeñas y, por lo tanto, mayor finura.
Usos Principales de la Goma Xantana o Xantano
Industria alimentaria
Su principal uso en esta industria es la de espesante y estabilizante en salsas, aderezos, helados, yogures y productos sin gluten. Mejora la textura, viscosidad y la suspensión de ingredientes sólidos. Proporciona estabilidad en productos congelados o sometidos a calor.
Cosmética y cuidado personal
Este polvo es muy usado en cremas, geles y champús como agente gelificante y emulsionante.
Industria farmacéutica
Este producto se emplea en la formulación de medicamentos líquidos, jarabes y productos tópicos.
Aplicaciones industriales
El Xantano se emplea en productos de limpieza, pinturas y soluciones agrícolas como espesante o agente estabilizante.
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