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La prolina es un aminoácido no esencial que forma parte de las proteínas y juega un papel clave en la estructura y función de estas moléculas biológicas.

Su estructura química incluye un grupo amino y un grupo carboxilo, pero a diferencia de otros aminoácidos, su cadena lateral se conecta al grupo amino, formando así un anillo, lo que le confiere características únicas.

Estos son sus principales usos:

Estructura Proteica: la prolina es esencial para la estructura proteica. Su presencia contribuye a la conformación tridimensional de las proteínas, permitiendo funciones biológicas específicas y proporcionando estabilidad a la estructura global.

Cicatrización de Heridas y Reparación de Tejidos: en el ámbito de la salud, desempeña un papel fundamental en la cicatrización de heridas y la reparación de tejidos. Al ser parte integral del colágeno, favorece la regeneración de la piel y otros tejidos conectivos.

Suplementos Deportivos: se utiliza en suplementos deportivos debido a su papel en la salud articular y conectiva. Contribuye a mantener la integridad del colágeno, beneficiando a atletas y personas activas.

Industria Alimentaria: se utiliza como aditivo para mejorar la textura y estabilidad de ciertos productos alimentarios. Su capacidad para formar enlaces cruzados beneficia la estructura de alimentos como embutidos y productos horneados.