FOSFATO MONOSÓDICO

El fosfato monosódico es un compuesto inorgánico que se forma a partir de un ion de sodio y un ion de fosfato.

Recibe el código E-339i como aditivo alimentario. Estas son sus principales propiedades:

Solubilidad: es altamente soluble en agua, lo que facilita su uso en forma de soluciones.

Ajuste del pH: se utiliza como regulador de acidez en productos alimentarios y bebidas para ajustar el pH y mejorar el sabor y la textura.

Estabilidad Química: es químicamente estable, lo que lo hace adecuado para aplicaciones en productos farmacéuticos y alimentos.

Agente Leudante: actúa como agente leudante en productos horneados, ayudando a que la masa suba y adquiera una textura esponjosa.

Estos son sus principales usos:

Industria Alimentaria: se utiliza como regulador de acidez y agente leudante en productos horneados, como pan y pasteles. También se emplea en refrescos y productos cárnicos para mejorar la textura y prolongar la vida útil.

Farmacéutica: se utiliza como excipiente en la fabricación de medicamentos. Su capacidad para comprimirse en formas sólidas es esencial en la producción de tabletas y cápsulas.

Procesamiento de Alimentos: se utiliza para estabilizar emulsiones y mejorar la textura de productos como salsas, aderezos y alimentos enlatados.

Industria Cosmética: se emplea en productos de cuidado personal, como cremas y lociones, para regular el pH y mejorar la estabilidad de los productos.

Tratamiento de Aguas: se utiliza en el tratamiento de aguas para ajustar el pH y prevenir la corrosión de tuberías y equipos, manteniendo el agua limpia y segura.