METABISULFITO POTÁSICO

El metabisulfito potásico es una sal de potasio del ácido metabisulfuro.

Se presenta en forma de polvo o cristales blancos y es conocido por su capacidad para liberar dióxido de azufre, que actúa como antioxidante y conservante. También se le conoce por el código E-224.

Estos son sus principales usos:

Industria Alimentaria: en la industria alimentaria, se utiliza como aditivo alimentario (E224) para prevenir la oxidación de alimentos y bebidas. Se añade a productos como vinos, cervezas, frutas deshidratadas y algunos alimentos enlatados para mantener la frescura y extender la vida útil.

Conservación de Alimentos: se utiliza en la conservación de alimentos, especialmente en el caso de frutas y verduras deshidratadas, para evitar la decoloración y el deterioro causado por la oxidación.

Industria del Vino y la Cerveza: en la industria del vino y la cerveza, se emplea como agente antioxidante y conservante para mantener la calidad de las bebidas y prevenir la formación de sabores indeseados.

Fotografía: se ha utilizado en fotografía como agente revelador y fijador para procesar películas y papel fotográfico.

Tratamiento de Agua: en el tratamiento de agua, se utiliza como agente desinfectante y para reducir la concentración de cloro libre, lo que mejora la calidad del agua potable.