La clara de huevo en polvo es un producto obtenido mediante la deshidratación de las claras de huevo frescas. Este proceso implica eliminar el agua de las claras de huevo, dejando un polvo fino que conserva las proteínas y otros nutrientes presentes en la clara de huevo.
Estos son sus principales usos:
- Repostería: se utiliza comúnmente en la repostería para hacer merengues, glaseados, galletas y otros productos horneados. Al reconstituir el polvo con agua, se obtiene una clara de huevo líquida que puede utilizarse como sustituto de las claras frescas en recetas.
- Preparación de Alimentos: en la industria alimentaria, se utiliza en la fabricación de productos como pasteles, helados, panes y productos cárnicos procesados. Agrega volumen, textura y estructura a los alimentos, mejorando su calidad y prolongando su vida útil.
- Suplemento Dietético: la clara de huevo en polvo también se comercializa como suplemento dietético debido a su alto contenido proteico y bajo contenido de grasa y carbohidratos. Es popular entre los atletas y personas activas que buscan aumentar su ingesta de proteínas para apoyar la recuperación muscular y el crecimiento.
- Cosméticos y Cuidado Personal: en la industria de cosméticos y cuidado personal, se utiliza en la fabricación de productos para el cuidado del cabello y la piel. Sus propiedades acondicionadoras y fortificantes ayudan a fortalecer el cabello y a suavizar la piel.
