La Alcaparra o Capparis spinosa, es una planta perenne que crece en climas mediterráneos y que se utiliza en la cocina y en la medicina tradicional desde la antigüedad.
Se producen a partir de las yemas florales sin abrir de la planta, que se recolectan a mano antes de ser curadas y envasadas en sal, vinagre o aceite. Son un ingrediente común en la cocina mediterránea y se utilizan para dar sabor y aroma a platos como ensaladas, pescados y salsas.
En la medicina tradicional, se ha utilizado como un remedio natural para tratar una variedad de dolencias, incluyendo problemas digestivos, dolor de cabeza, inflamación y dolor muscular. También se cree que tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, y se ha investigado su potencial para reducir el colesterol y mejorar la salud cardiovascular.
Además de sus beneficios para la salud, es una fuente rica en nutrientes, incluyendo fibra, vitamina C, vitamina K y minerales como el hierro, calcio y magnesio.
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