El ácido láctico, o su forma ionizada, el lactato, es un compuesto químico que desempeña importantes roles en varios procesos bioquímicos, como la fermentación láctica.
Datos físicos:
Líquido viscoso incoloro o amarillento.
Miscible en agua.
Densidad a 20ºC: 1,2g/cm3.
Punto de ebullición: 120 -130ºC.
Temperatura de descomposición: 200ºC.
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