El ácido oleico es un ácido graso monoinsaturado, pertenece a la serie Omega 9 y es muy conocido por sus beneficios sobre la salud.
Es un producto casi incoloro y sin olor. Es considerado como un compuesto muy estable a la oxidación, y adicionalmente puede mejorar la actividad de los antioxidantes y agentes antipolimerizantes.
Por sus propiedades (70 % minimo de ácido oleico) también es utilizado como lubricante</strong>, aglutinante> y antiespumante, y como emulsionante o solubilizante en productos en aerosol.
Se obtiene mediante la hidrólisis/fraccionamiento/destilación de diferentes aceites y grasas vegetales y animales.
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