El ácido peracético es uno de los compuestos más empleados en la industria alimentaria, aunque también tiene otros muchos usos.
Se trata de un un ácido con capacidad oxidante, lo que hace resulte muy efectivo como biocida. De ahí que sea utilizado de manera habitual en las fábricas de alimentación.
Se usa para mantener a raya las bacterias aeróbicas y anaeróbicas y sus esporas, frente a levaduras y mohos y también diversos virus.
Datos físicos:
Líquido viscoso incoloro</li>
Miscible con agua.
Densidad a 20ºC: 1,115 g/cm3.
Punto de ebullición: 99 – 105ºC.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.