El acetato de calcio es un aditivo alimentario (E263). Se obtiene a partir de la neutralización del ácido acético con carbonato de calcio o hidróxido de calcio.
Su función principal es la de conservante, regulador de acidez y fuente de calcio.
Estas son sus principales propiedades:
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- industria alimentaria
El acetato de calcio es ampliamente utilizado como:Conservante natural: Inhibe el crecimiento de hongos y bacterias en alimentos.
Regulador de acidez: Estabiliza el pH en productos procesados.
Agente antiapelmazante: Evita la formación de grumos en productos en polvo.
Fuente de calcio: Fortifica alimentos y bebidas, aportando este mineral esencial.
- industria farmacéutica
El acetato de calcio tiene aplicaciones médicas muy importantes, especialmente en pacientes con problemas renales:Quelante de fósforo: Se administra a pacientes con insuficiencia renal crónica para reducir los niveles de fosfato en sangre, previniendo complicaciones como la osteoporosis y la calcificación vascular.
Suplemento de calcio: Se usa en tratamientos contra la deficiencia de calcio y para favorecer la salud ósea.
- industria cosmética y cuidado personal
Se emplea en la formulación de:
Cremas faciales y corporales como estabilizador.
Productos capilares gracias a su acción acondicionadora.
Soluciones tópicas como agente regulador del pH.
- En aplicaciones industriales
Más allá de la alimentación y la salud, el acetato de calcio también se usa en:
Industria textil: Como mordiente en el teñido de telas.
Producción química: Intermedio en síntesis de otros compuestos.
Fabricación de plásticos y resinas.
- industria alimentaria
