El ciclamato sódico es un edulcorante artificial no calórico, muy utilizado en la industria alimentaria como sustituto del azúcar.
Su capacidad de endulzar es 30 a 50 veces mayor que la de la sacarosa, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para productos bajos en calorías, dietéticos y aptos para personas con diabetes.
Estos son sus principales usos:
- Bebidas sin azúcar y bajas en calorías: refrescos light y zero, bebidas energéticas y deportivas, néctares de frutas sin azúcar añadido, infusiones y tés listos para beber.
Gracias a su resistencia en medios ácidos, mantiene su poder edulcorante incluso en bebidas carbonatadas. - Productos de repostería y panadería: bizcochos, galletas y magdalenas dietéticas, postres instantáneos como gelatinas y pudines, chocolates y confitería baja en calorías.
Al ser termoestable, soporta los procesos de horneado sin perder dulzor. - Productos lácteos y derivados: yogures descremados o sin azúcar, postres lácteos dietéticos, leches saborizadas light.
Permite endulzar sin elevar el aporte energético, manteniendo el perfil bajo en calorías. - Edulcorantes de mesa: se comercializa en sobres, tabletas o líquidos como alternativa directa al azúcar de mesa, ideal para endulzar café, infusiones o recetas caseras.
- Alimentos procesados y funcionales: conservas bajas en calorías, barritas energéticas y dietéticas, suplementos alimenticios líquidos.
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