Carbonato de potasio al por mayor de grado alimentario certificado E501, presentación profesional en sacos de 25kg. Producto de alta pureza para uso en industria alimentaria, panadería, enología, cervecería y fabricación de chocolate. Cumple con especificaciones FCC y Codex. Disponible para entrega inmediata.
Nuestro carbonato de potasio al por mayor cumple con los más exigentes estándares de calidad internacional, garantizando pureza, trazabilidad y seguridad alimentaria para su negocio. .
Aplicaciones en la industria alimentaria:
- Panadería y repostería: el carbonato de potasio es un ingrediente tradicional y esencial en la elaboración de productos horneados.
- Galletas y productos crujientes: utilizado como agente alcalinizante y leudante suave en la producción de galletas, mejora el color, la textura crujiente y contribuye al desarrollo del sabor característico.
- Pan de especias y lebkuchen: ingrediente tradicional indispensable en la repostería alemana, donde actúa como agente leudante proporcionando la textura y características organolépticas distintivas de estos productos.
- Enología y elaboración de vinos: es un agente neutralizante eficaz para reducir la acidez excesiva en mostos y vinos, especialmente de regiones frías o vendimias con condiciones climáticas adversas. Precipita el ácido tartárico permitiendo ajustar el pH sin afectar negativamente el perfil organoléptico.
- Elaboración de cerveza: regula la alcalinidad del agua cervecera permitiendo optimizar el pH del macerado para mejorar la actividad enzimática y la extracción eficiente de azúcares fermentables.
- Industria del cacao y chocolate: el carbonato de potasio es uno de los agentes alcalinizantes autorizados para el tratamiento del cacao en polvo mediante el proceso Dutch
- Elaboración de pasta: ingrediente esencial en la fabricación de fideos alcalinos (ramen, fideos chinos, soba).
- Productos de confitería: neutralización de acidez en ciertos procesos, regulador de pH en preparaciones específicas, mejora de textura en productos de azúcar cocido.
- Indutria de bebidas: regulador de acidez en bebidas, ajuste de pH en bebidas carbonatadas,.
