¿Qué es la Levadura de Cerveza?
La levadura de cerveza es un hongo unicelular (generalmente Saccharomyces cerevisiae) utilizado tradicionalmente en la producción de cerveza y otros productos alimenticios fermentados.
Se presenta como un polvo fino o escamas de color beige a marrón claro, con un característico sabor ligeramente amargo.
Composición y propiedades
La levadura de cerveza es una fuente natural de proteínas vegetales, vitaminas del grupo B y minerales.
Su perfil nutricional la convierte en un ingrediente valorado en la industria alimentaria y de suplementos nutricionales.
Aplicaciones y usos
- Industria alimentaria: utilizada en la elaboración de productos panificados, bebidas fermentadas, salsas y condimentos.
- Formulaciones nutricionales: empleada como ingrediente proteico o fuente de micronutrientes en mezclas en polvo, tabletas o cápsulas.
- Industria cosmética: utilizada en productos para el cuidado capilar y cutáneo debido a su contenido natural de compuestos bioactivos.
- Uso técnico y agrícola: puede utilizarse como fuente de nutrientes en fermentaciones y procesos biotecnológicos.
Presentación
Disponible en polvo o copos desecados, según el uso industrial o alimentario requerido.
Nota: Este producto es un ingrediente para uso alimentario o industrial. No debe considerarse un medicamento ni utilizarse para diagnosticar, tratar o prevenir enfermedades.
Valoraciones
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