El ácido cítrico al por mayor es un ácido orgánico débil que se encuentra de forma natural en algunas frutas cítricas, como el limón, la lima, la naranja y la toronja.
También se puede producir sintéticamente a partir de la fermentación de azúcares.
Estos son sus principales usos:
- El ácido cítrico al por mayor se utiliza en la industria alimentaria como aditivo alimentario debido a sus propiedades ácidas y su capacidad para realzar el sabor de los alimentos. Es comúnmente utilizado como conservante y antioxidante natural en bebidas, alimentos enlatados, productos horneados, postres, entre otros.
- El ácido cítrico al por mayor también se utiliza como acidulante para equilibrar el pH de los alimentos y como regulador de acidez para ajustar la acidez de los alimentos.
- Además de su uso en la industria alimentaria, también se utiliza en la industria cosmética y farmacéutica como agente conservante, emulsionante y para regular el pH de los productos. También se utiliza en la limpieza del hogar como un descalcificador natural y limpiador de superficies.
- En la medicina, se utiliza como una alternativa natural para tratar el reflujo ácido y la indigestión, ya que puede ayudar a neutralizar el exceso de ácido en el estómago y mejorar la digestión. También se utiliza en algunos suplementos dietéticos y enjuagues bucales por sus propiedades antimicrobianas y antiinflamatorias.
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