El Ácido Peracético, también conocido como peróxido de ácido acético, es un agente desinfectante y oxidante muy potente.
Es una combinación de ácido acético y peróxido de hidrógeno, y se encuentra típicamente en forma líquida incolora y de olor fuerte.
Principales usos del Ácido Peracético
Industria alimentaria: el Ácido Peracético se utiliza para desinfectar equipos, tuberías, tanques, envases y superficies que entran en contacto con alimentos. Su acción elimina microorganismos sin alterar el sabor, olor ni color de los productos.
También se emplea en el lavado de frutas, verduras y carnes, garantizando su inocuidad sin dejar residuos químicos peligrosos.
Industria farmacéutica y médica: en hospitales y laboratorios, el Ácido Peracético se usa para esterilizar instrumentos quirúrgicos, endoscopios y equipos médicos que no toleran el calor.
Es altamente eficaz contra esporas bacterianas, algo que no logran todos los desinfectantes, lo que lo convierte en un agente ideal para entornos que requieren máxima desinfección.
Tratamiento de agua y aguas residuales: el Ácido Peracético se emplea en el tratamiento de aguas potables y residuales, donde actúa eliminando bacterias, virus y algas.
A diferencia del cloro, no genera compuestos organoclorados, por lo que es una alternativa más segura y respetuosa con el medio ambiente.
Industria de bebidas y lácteos: en las plantas de producción de leche, cerveza, vino y jugos, el Ácido Peracético es utilizado para limpiar y desinfectar tuberías y tanques (sistemas CIP).
Su efectividad contra microorganismos resistentes garantiza la higiene total del proceso productivo, sin riesgo de contaminación cruzada.
Agricultura y producción animal: en la agricultura, se usa para desinfectar instalaciones, herramientas y sistemas de riego. En granjas y plantas avícolas, ayuda a controlar la proliferación de bacterias y virus que podrían afectar a los animales.
También se aplica en el tratamiento del agua de bebida para animales, en dosis seguras y controladas.
Industria textil y papelera: el Ácido Peracético también se emplea como agente blanqueador y desinfectante, ya que oxida los pigmentos naturales sin dañar las fibras. Es una alternativa ecológica frente a productos más agresivos como el cloro.
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