Fosfato Dipotásico
El fosfato dipotásico o fosfato de potasio dibásico (E340ii), es una sal inorgánica formada por potasio y fósforo.
Se presenta generalmente en forma de polvo blanco soluble en agua y tiene aplicaciones en distintas áreas, para su uso en formulación y elaboración en dichas industrias.
Estas son sus principales propiedades
En la industria alimentaria
Se emplea como aditivo alimentario (E340(ii)), con funciones específicas:
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- Regulador del pH en bebidas y alimentos procesados.
- Estabilizador en productos lácteos, cárnicos y fórmulas en polvo.
- Fuente de minerales en formulación de suplementos deportivos y proteicos.
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En agricultura
Se aplica como fertilizante soluble en agua, especialmente en sistemas de riego por goteo, aportando potasio y fósforo que favorecen:
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- El crecimiento radicular.
- La floración y fructificación.
- La resistencia de las plantas frente a estrés hídrico o enfermedades.
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En laboratorios y aplicaciones químicas
El fosfato dipotásico se usa como agente tamponador (buffer) en:
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- Experimentos de biología molecular.
- Microbiología y bioquímica.
- Preparación de soluciones con pH estable.
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