El ácido benzoico es un ácido orgánico aromático que se encuentra de forma natural en muchas frutas y bayas, como las fresas, arándanos y manzanas, así como en algunos frutos secos y especias.
También se produce sintéticamente para su uso en la industria alimentaria y farmacéutica. Como aditivo alimentario recibe el código E-210.
Se utiliza como conservante alimentario debido a sus propiedades antimicrobianas y antifúngicas. Ayuda a prevenir el crecimiento de bacterias y hongos en los alimentos y a prolongar su vida útil. Se utiliza comúnmente en alimentos procesados, bebidas y productos lácteos, así como en algunos productos farmacéuticos y cosméticos.
Además, el ácido benzoico se utiliza como ingrediente en algunos medicamentos para tratar infecciones de la piel y problemas respiratorios. También se ha utilizado en la industria textil como agente de acabado y en la producción de plásticos, resinas y pinturas.
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