ASCORBATO SÓDICO

El ascorbato sódico es una sal de sodio del ácido ascórbico, más conocido como vitamina C.

Es una sal de color blanco o casi blanco, se utiliza como aditivo en alimentos y suplementos debido a su capacidad para actuar como antioxidante y conservante. También se le conoce por el código E-301.

Estos son sus principales usos:

Industria Alimentaria: en la industria alimentaria, se utiliza como aditivo alimentario (E301) para prevenir la oxidación de los alimentos, lo que ayuda a mantener la frescura y el color de frutas, verduras y productos cárnicos. Además, se utiliza en la panadería para mejorar la calidad de la masa y en la elaboración de productos horneados, como el pan, para mejorar la textura y el volumen.

Suplementos Dietéticos: se utiliza en la fabricación de suplementos de vitamina C. Como una forma de vitamina C, es una opción popular para quienes desean aumentar su ingesta de esta vitamina esencial.

Industria Farmacéutica: se utiliza como agente antioxidante en formulaciones de medicamentos para proteger los ingredientes activos de la degradación debido a la exposición al oxígeno.

Cosmética: en productos de cuidado personal y cosméticos, se utiliza para estabilizar y prolongar la vida útil de las formulaciones, especialmente en productos que contienen ingredientes propensos a la oxidación.

Tratamiento de Aguas: el ascorbato sódico se ha utilizado en el tratamiento de aguas para reducir la concentración de cloro libre y evitar la formación de subproductos de cloración.