El cloruro de potasio es una sustancia química inorgánica compuesta por iones de potasio y cloruro. Es un compuesto sólido que se presenta en forma de cristales o granulados blancos e inodoros.
Es un cristal incoloro o blanco, que ayuda a mantener en equilibrio correcto los niveles de agua de las distintas partes del cuerpo. Como aditivo aliemntario recibe el código E508.
El 48% del peso del cloruro de potasio corresponde al cloro y el 52% al potasio. El cloruro de potasio se puede emplear como fuente de cloro o potasio en situaciones de déficit: diarrea extrema, dietas inadecuadas, tratamientos con diuréticos, etc.
Es además un aditivo potenciador del sabor, espesante y estabilizador denominado como E-508. Suele encontrarse en productos lácteos y proteínas de suero en polvo.
También se emplea en ocasiones como sustitutivo del cloruro de sodio. La ingesta excesiva de sal de mesa (cloruro sódico) es un problema habitual en la sociedad moderna y genera numerosos problemas de salud.
En ocasiones pueden encontrarse preparaciones comerciales de sal “libre de sodio” que se corresponde generalmente con productos de cloruro potásico, o sales denominadas como “contenido bajo de sodio”, que se corresponden con una mezcla de cloruro sódico y cloruro potásico.
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