GOMA ARÁBIGA

La goma arábiga es un polisacárido de origen natural.

Es la resina de una variedad de acacias, usada como espesante natural y para dar elasticidad a caramelos. Se conoce y utiliza desde hace siglos en la alimentación como gelificante o solidificante de alimentos.

Hoy en día la mayor parte se utiliza en la industria alimentaria para fijar aromas, estabilizar espumas y emulsiones, modificar la consistencia de alimentos o clarificar vinos. También se utiliza en la fabricación de algunos medicamentos. Al no conocerse ningún efecto tóxico no hay límites establecidos.

Polvo de color blanco amarillento de color blanco cremoso inodoro e insípido .
Almacenaje : Mantener en envases bien cerrados . Proteger de la luz y la humedad .

Como aditivo alimentario recibe el código E-414