ISOMALTITOL

El isomaltitol es un edulcorante sintético derivado del azúcar, pero a diferencia de este, no aporta tantas calorías. De sabor dulce, similar al azúcar, pero con un poder edulcorante la mitad de dulce.

Es un tipo de alcohol de azúcar que pertenece a la familia de los polioles. También se le conoce por el código E-953. Estos son sus principales usos:

Productos Bajos en Calorías: se utiliza en la fabricación de productos alimenticios bajos en calorías, como dulces, chicles, chocolates y productos de panadería. Al reemplazar el azúcar, ayuda a reducir la cantidad de calorías en estos productos, lo que los hace adecuados para personas que desean controlar su ingesta calórica.

Productos Sin Azúcar: es un ingrediente común en productos sin azúcar, como caramelos sin azúcar, jarabes y golosinas, para proporcionar dulzura sin añadir azúcar. Esto beneficia a personas con restricciones en su consumo de azúcar, como las que padecen diabetes.

Estabilidad en la Cocina: es más resistente al calor que el azúcar, lo que lo hace útil en la preparación de productos horneados y confitería. Conserva su estabilidad y no se carameliza a altas temperaturas, lo que lo convierte en una opción adecuada para recetas que requieren cocción.

Sustituto del Azúcar: en productos farmacéuticos, como jarabes y tabletas, el isomaltitol se utiliza como sustituto del azúcar para mejorar el sabor y la palatabilidad. Facilita la ingestión de medicamentos.

Beneficio para la Salud Bucal: es conocido por no contribuir a la formación de caries dental, lo que lo hace adecuado en productos de cuidado bucal, como chicles sin azúcar y pastas dentales.

Alimentos Dietéticos y Light: es un componente común en productos dietéticos y light, ya que ayuda a reducir la cantidad de calorías sin comprometer el sabor dulce.