PALMITATO DE ASCORBILO

El palmitato de ascorbilo es una forma liposoluble de vitamina C, también conocida como ascorbato de ascorbilo.

Se utiliza en la industria alimentaria y en productos de cuidado personal por sus propiedades antioxidantes y beneficios para la estabilidad y conservación de los productos.

Estos son sus principales usos y aplicaciones:

Antioxidante: El palmitato de ascorbilo actúa como antioxidante, lo que significa que ayuda a proteger los productos contra la oxidación causada por la exposición al oxígeno y la luz. Esto es especialmente beneficioso en productos que contienen grasas o aceites, ya que ayuda a prevenir su deterioro y rancidez.

Estabilidad de los alimentos: En la industria alimentaria, el palmitato de ascorbilo se utiliza para mejorar la estabilidad de los alimentos y prevenir la decoloración y el deterioro causado por la oxidación. Se puede encontrar en productos como margarina, productos de panadería, productos cárnicos y productos lácteos.

Mejora de la textura: El palmitato de ascorbilo también se utiliza en productos de cuidado personal, como cremas y lociones, debido a sus propiedades para mejorar la textura y la consistencia de los productos.

Potenciador de la vitamina C: El palmitato de ascorbilo puede aumentar la actividad de la vitamina C en los productos, lo que puede proporcionar beneficios adicionales para la piel, como la estimulación de la producción de colágeno y la protección contra los radicales libres.