El aspartamo granulado es un edulcorante artificial que se utiliza como sustituto del azúcar en muchos alimentos y bebidas.
No es calórico y posee entre 150 y 200 veces más de dulzor que el azúcar. Es un polvo cristalino blanco, que tiene un sabor dulce y es soluble en agua.
Se compone de dos aminoácidos, el ácido aspártico y la fenilalanina. Al ingerirlo, se descompone en estos dos aminoácidos y en metanol, que es un alcohol. Estos componentes son metabolizados por el cuerpo de forma natural.
Se utiliza en alimentos y bebidas dietéticas y bajos en calorías, ya que proporciona un sabor dulce sin agregar calorías. También se encuentra en algunos productos farmacéuticos, como tabletas masticables y jarabes para la tos.
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