El citrato tripotásico monohidrato es una sal que se presenta en forma de polvo cristalino blanco o granulado.
Es soluble en agua y tiene un sabor ligeramente ácido. Esta sal se produce a partir del ácido cítrico y es una fuente de potasio, un mineral esencial para el funcionamiento normal del cuerpo humano.
Se emplea en la industria alimentaria como regulador de la acidez y aparece codificado como E 332. También se emplea como medicamento contra el tratamiento de las piedras del riñón (Antiurolitiásico), siendo de la misma forma una substancia quelante del calcio.
Es utilizado en las industrias de alimentos y bebidas, así como agente amortiguador, secuestrante o emulsionante, a su vez, como fuente de potasio en productos farmacéuticos y como ingrediente activo para tratar cálculos en las vías urinarias.
Se añade a los productos de higiene bucal para reducir la sensibilidad de los dientes.
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