El permeado de suero de leche ofrece ventajas como la capacidad de sustituir otros sólidos de leche más caros sin alterar el sabor o la textura de los productos alimenticios sin que se requieran cambios en los parámetros de procesamiento.
Además puede optimizar diversas aplicaciones para alimentos al ser utilizado como alternativa al suero en polvo, suero en polvo desmineralizado o lactosa.
Para la industria alimentaria, el suero procedente de la leche constituye una fuente de proteínas que otorga múltiples propiedades a una amplia gama de alimentos. También es una excelente materia prima para obtener diferentes productos a nivel tecnológico o como medio de formulación en procesos fermentativos.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.